نشاسته ذرت

نشاسته ذرت یک ماده اولیه پرکاربرد در قنادی، آشپزی و صنایع غذاییه که از دانه‌های ذرت استخراج می‌شه. این محصول به شکل پودر سفید و نرم عرضه می‌شه و بیشتر به‌عنوان یک غلظت‌دهنده طبیعی و ایجادکننده بافت نرم و لطیف در غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شه.

کاربردهای نشاسته ذرت بسیار متنوعه؛ می‌تونید از اون برای تهیه دسرهایی مثل فرنی، پودینگ، کرم کارامل، ژله و سس‌های غلیظ استفاده کنید. در قنادی هم نقش مهمی در لطیف کردن بافت کیک‌ها، شیرینی‌ها و بیسکویت‌ها داره و باعث می‌شه محصول نهایی نرم‌تر و خوش‌خوراک‌تر باشه. علاوه بر این، در بعضی دستورها برای جلوگیری از به‌هم‌چسبیدن مواد خشک مثل میوه‌های خشک یا شیرینی‌های پودری هم به کار می‌ره.

به دلیل کیفیت بالا، خلوص و کاربرد گسترده، نشاسته ذرت یکی از مواد ضروری و همیشه‌موجود در آشپزخانه‌های خانگی، قنادی‌ها و کافی‌شاپ‌هاست. این محصول بهداشتی، اقتصادی و ماندگار انتخابی مطمئن برای هر کسیه که می‌خواد دسرها و شیرینی‌هایی حرفه‌ای با بافتی عالی درست کنه.

کاربرد نشاسته ذرت:

1٫ در غذاهایی مثل خوراک و آبگوشت، سس گوشت، و خوراک سیب زمینی

2٫ در تهیه کیک پزی و شیرینی 

3٫ بعنوان غلیظ کننده در سوپ و سس

4٫ استفاده در برخی کرم ها، رولت و کیک اسفنجی

5٫ در تهیه دسرها مثل پودینگ و کاستارد، پای میوه، تارت میوه

تفاوت آرد ذرت و نشاسته ذرت:

آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول متفاوت از یکدیگر هستند. اگر در زمان پخت و پز این دو محصول را به جای یکدیگر استفاده کنید نتیجه خوبی به دست نمی‌آورید.

آرد ذرت در واقع از ذرت خام و خشک به دست می‌آید و رنگ آن رنگ نخودی یا زرد ملایم می باشد.

درجه زبری آرد ذرت متفاوت است و می‌تواند ریز و نرم و یا درشت و زبر باشد.

اما برعکس نشاسته ذرت نرم و لطیف است و دارای رنگ سفید می باشد.

اگر نشاسته ذرت را بین انگشتان خود حرکت دهید صدایی شبیه به صدای جیر جیر می‌شنوید.